生鮮乳物理查驗另外包括冰度、脂質蛋白質等指標圖，另外生乳冰度的查重極關乎要。0攝氏度即初凝點，即類物質由氣態轉化率為固體時的體溫。牛乳污補充約占85.5%~88.7%,它的初凝點習慣性上叫0攝氏度，用英文版“FPD"帶表。牛乳0攝氏度隨補充簡述它組成含鋅量改變而改變。正常的情況會出現下，生鮮乳0攝氏度的會在是一個很粗的范圍圖內波動，若夾雜某個殘渣，0攝氏度才會會出現看不出改變。以至于，化驗單室將論文檢測0攝氏度作判別摻水夾雜的更重要投資項目，與此同時按照0攝氏度值大致相同決定其加的水量。牛乳中的乳糖和無機化合物是形成冰度下調的常見關鍵因素。可只能根據冰度更改用下例表格函數來計算摻需水量：摻供水量（％）=（T—T’）/Tx100?式中T—標準乳的零度；?T’—核查乳樣的零度。還有就是，酸敗的牛乳其0攝氏度會下降，以測定法0攝氏度必須要的標準牛乳的酸度在生乳優秀率范圍內以里。

𝐆蓋勃零度儀遠離：用來準確檢測牛奶中加水的情況，由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白質等各種成份，所以牛奶的冰點比水要低，正常牛奶冰點平均為-0.53℃，而水的冰點是0℃，牛奶中若加水，則整個樣品的冰點就會上升。正常情況下摻水1%，混合樣品的冰點大約升高0.0053，冰點儀就是利用溫度探頭把混合樣品的冰點的溫度測出來，利用儀器把樣品中摻水的比率計算出來的。